一.氨基酸的种类及其结构
1.蛋白质的概述
（2）.基本单位：蛋白质
注：
2.组成蛋白质的氨基酸及其种类
（1）.元素组成：C,H,O,N，有的含有S等
（2）.结构通式：一个氨基，一个羧基，一个氢和一个R基连在同一个碳原子上（不同氨基酸分子的R基不同，这是将氨基酸分子进行分类的依据）
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