花供的制作方法

274次

问题描述:

花供的制作方法求高手给解答

最佳答案

推荐答案

原料主要是面粉和鸡蛋,此外还需要萝卜、木头和颜料等。

选完原料,从初六中午开始,由各街选拔出的能工巧匠便带上颜料、萝卜、鸡蛋、面粉(小麦或糯米面)、鞭炮、器皿集中一处,开始花供的制作。制作方法是以鸡蛋和面,或用开水烫面,然后象捏面人一样将它捏成各种动物、人物。用萝卜雕刻要格外讲究,因为萝卜放置时间一长就会蔫,所以刻好后要立即放进水中浸泡,这样才能保证第二天拿出去上供的时候颜色鲜亮,形状如初,捏制完毕之后,就是上色,除了少数供品要保留本色外,其余的都要上色涂香油,上完色,需要装饰的还要做最后的装饰。近年,由于人们对花供的热衷,想尽办法将花供做的更好,便将材料扩充到木制,如鲤鱼、公鸡、宝塔、牌坊等都喜欢做成木制的。还有熟山药、鸡蛋也是必备之物。一般用熟山药捏西瓜,用鸡蛋点花红。做好的花样要插在花供盆中,人物一般直接捏在竹签上。之后,就是用颜料油彩上色,这是最后一道工序。花供的样式,总体来说就是人物、动物、花卉、瓜果、宝塔、楼宇等。具体的可分为三类,一类是传统祭品样式,如“五大件”,这是花供会必不可少的,指一座牌楼,一对狮子,一对塔。也有的说是六大件,即在前五大件的基础上再加上面馍。由于最初对火神的祭祀主要是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、馍等供品,所以这些也一直是花供的主要样式。一类是吉祥题材样式,如寿桃、柿子、石榴、葡萄、花卉、凤凰、孔雀等。还有一类就是历史人物或故事传说,比如西天取经的唐僧师徒、刘关张桃源三结义、八仙过海等。

其他答案

1.把鸡蛋磕入盛面的容器里,再放入精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油、将面粉和鸡蛋用筷子调匀,形成均匀的面穗。

2.再加入适量的温水调和面穗,然后揉成比饺子面硬一些的面团、饧15分钟待用。

3.将面团擀成2-3毫米厚的面皮。将面皮卷在擀面杖上,用刀从中间分开。

4.再切成均等的长方形,然后对折,在对折处并排切三刀,中间一刀切得长一点。

5.打开面片,从一头中间的刀口翻过后整形,就做好了。

6.净锅坐火加宽油,油温升至4成热时。把翻花稍微抻一下,下入油锅大火炸制。当翻花浮出油面时,用筷子翻动,使其受热均匀,成熟度一致。当翻花两面炸到金黄色时捞出关火。

7.控净油凉透装盘上桌。

为你推荐