香菇烧腊鸡做法

2024-01-18 06:30:42 156次

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香菇烧腊鸡做法急求答案，帮忙回答下

破点思维教育

初创业，找破点思维，世界上最远的距离不是马里亚拉海沟和珠...

2024-01-18 06:30:42

1，准备香菇，腊鸡，八角，香叶，姜片，大葱，辣椒，老抽，白醋，料酒。

2，腊鸡提前一晚冷水泡一夜，加料酒棹水，洗去浮沫，沥水后等爆炒。

3，准备调料，八角生姜，其他还可以加陈皮等。

4，热锅倒油，油热后加入八角等香料爆香，有味道后加入鸡肉爆炒，来回翻炒1分钟左右加老抽上色，再翻炒半分钟后加水。加醋后盖盖，大火煮20分钟后转小火炖20分钟。在这个过程中处理好香菇，切成小块备用。

5，加入备好的香菇，翻炒半分钟，大火煮15分钟，加少许鸡精，收汁起锅。

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2024-01-18 06:30:42

腊鸡1000克，香菇100克，油适当，盐适量，麻椒5克，酸辣椒20克，米酒20ml，白胡椒粉5克，味精5克，姜10克，茯苓20克，醋10ml，葱10克，蒜10克。

作法流程

1、平菇用温小水泡发后清洗，腊鸡切片预留。

2、滚油进行爆香麻椒、葱姜和酸辣椒，添加一块茯苓，将切完的黑椒鸡块装进去，添加米酒、醋、盐、白胡椒粉一起炒出香味。

3、倒进适当的冷水，大火烧开，去掉泡沫塑料，转低火炖20分钟，再添加平菇炖10分钟。

4、最终淋入葱段和味精就可以起锅。