大闸蟹是中国著名的淡水蟹，以下是一些受欢迎的大闸蟹品种：- 阳澄湖大闸蟹：产自江苏省苏州市阳澄湖，青背、白肚、黄毛、金爪是它的四大特征，肉质饱满、鲜甜细嫩，尤其是蟹黄，犹如金黄色的流沙，鲜美无比。
- 太湖大闸蟹：产自江苏省苏州市太湖水域，水质优良，再加上深浅适宜、水流湍急、水草丰美、湖床坚硬，养出的大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。- 洪泽湖大闸蟹：产自江苏省淮安市洪泽湖，是中国第四大淡水湖，水质优良，且浅水滩涂多，各类水生植物繁茂，为大闸蟹提供了天然饵料，极利于优质大闸蟹生长。- 固城湖大闸蟹：产自江苏省南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。- 宝应湖大闸蟹：产自江苏省扬州市宝应湖，140平方公里碧波飘渺、风光秀美的宝应湖宛若一颗明珠镶嵌在它的西方，水清澈见底，养殖出的宝应湖大闸蟹“个大、膏满、油多、味浓、肉嫩、清甜”，具有生长快、成熟迟、色泽靓、规格大、营养多、味道鲜的品种优势。- 兴化大闸蟹：产自江苏省兴化市，市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。自古以来，兴化蟹就是进京贡品，其脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐
