答案:是有机高分子。
解释:脂肪是由三个脂肪酸与一个甘油分子通过酯键结合而成的大分子化合物,因此属于脂类。脂肪酸是由长链烷基和羧基构成的有机酸,甘油是一种三元醇,因此脂肪可以视为由有机物质构成的高分子聚合物。而有机高分子是由含有C、H和O等元素的大分子化合物构成的,因此脂肪也被归为有机高分子。拓展内容:除了脂肪,许多常见的有机高分子还包括蛋白质、纤维素、淀粉、核酸等。有机高分子在自然界和生物体中具有重要的功能和作用,例如蛋白质可以作为酶催化生物反应,纤维素和淀粉则是植物细胞壁和能量储备物质,核酸则是遗传信息的传递者。在工业和生活中,有机高分子也有广泛的应用,例如塑料、橡胶、合成纤维、涂料、胶水等。