蛋白质为什么可呈酸性,碱性及中性

2024-01-18 09:06:32 57次

问题描述：

蛋白质为什么可呈酸性,碱性及中性，麻烦给回复

欧大百科书

教育百科知识分享，创教育未来！

2024-01-18 09:06:32

我们先来认识组成蛋白质的构件分子：α-氨基酸 α-氨基酸根据侧链基团的不同可以分为酸性、碱性、中性氨基酸（最简单的也是常用的分类法），α-氨基酸脱水缩合形成肽键，那么一条多肽主骨架上就有N-端的-NH2和C-端的-COOH，大于50个氨基酸残基的多肽一般可以成为蛋白质，蛋白质可以由多条多肽组成。

学个小知识

每天分享有趣又有用的科普小知识！❤关注我，让你更美、更富...

2024-01-18 09:06:32

蛋白质是酸性还是碱性，只有上帝才知道，如果真是他制造生命的话。蛋白质由氨基酸形成，氨基酸中有氨基和羧基，有些氨基酸中氨基多，有些氨基酸羧基多。蛋白质通过氨基和羧基反应生成肽链而成生物大分子。若蛋白质中氨基残基多，就变现碱性；若蛋白质中羧基残基多，就变现酸性。所以，蛋白质可以有酸性、碱性和中性。