卡瓦斯里有少量的酒精成分。
卡瓦斯是以大麦、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，外表看似酒，但其酒精含量仅有0.3％至0.5％。是一种类似啤酒的饮料，被誉为新疆的“土制啤酒”。卡瓦斯外表为琥珀颜色、有些混浊和沉淀，口味有点像蜂蜜味的“啤酒”，有点酸甜，清凉爽口，带有微微的酒花香味。
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