江西的本科学院开设的专业非常广泛，涵盖了工、理、文、经、管、法、教、艺等多个学科门类。以下是一些具体的专业设置：
南昌大学 ：
材料科学与工程
材料成型及控制工程
通信工程
医学影像学
汉语言文学
生物科学
计算机科学与技术
工商管理
食品科学与工程
软件工程
自动化
麻醉学
机械设计制造及自动化
土木工程
化学
化学工程与工艺
预防医学
新闻学
数学与应用数学
水产养殖学
环境工程
高分子材料与工程
口腔医学
热能与动力工程
行政管理
江西师范大学 ：
汉语言文学
思想政治教育
公共事业管理
化学
应用化学
英语
法学
计算机科学与技术
地理科学
历史学
社会体育
艺术设计
江西财经大学 ：
金融学
市场营销
会计学
信息管理与信息系统
财政学
法学
产业经济学
应用经济学
理论经济学
管理科学与工程
农林经济管理
工商管理
法学
公共管理
马克思主义理论
社会学
计算机科学与技术
江西理工大学 ：
采矿工程
机械工程及自动化
冶金工程
景德镇陶瓷学院 ：
陶瓷工程
上饶师范学院 ：
教育学
中国语言文学
历史学
音乐学
舞蹈学
美术学
赣南师范大学 ：
教育学
中国语言文学
历史学
音乐学
舞蹈学
美术学
井冈山大学 ：
经济学
管理学
法学
金融学
会计学
市场营销
信息管理与信息系统
九江学院 ：
经济学
管理学
法学
金融学
会计学
市场营销
信息管理与信息系统
宜春学院 ：
经济学
管理学
法学
金融学
会计学
市场营销
信息管理与信息系统
东华理工大学 ：
核技术及应用
地质工程
测绘工程
土木工程
化学工程与工艺
环境工程
计算机科学与技术
软件工程
工商管理
会计学
市场营销
南昌航空大学 ：
飞行器设计
飞行器动力工程
自动化
电子信息工程
