泉州麻将是一种流行于福建泉州地区的麻将游戏，具有独特的玩法和规则。以下是一些基本的泉州麻将玩法和规则：
基本规则 ：
牌数 ：泉州麻将使用136张牌，近代加上春、夏、秋、冬、梅、兰、竹、菊8张花牌，共计144张牌。
抓牌 ：除庄家抓牌多一张外，其他每人抓13张牌。庄家会率先打出一张牌。
胡牌条件 ：胡牌的基本牌型是111.111.111.111.11，即五组顺子或刻子加一对将牌。
特殊规则 ：
单游 ：当玩家手中有金牌作为将牌时，可以将一张将牌打出，在下一圈内摸到任何牌均可胡牌，此状态称为单游。
双游 ：在单游时摸到的牌为金牌，可以将金牌打出，开始双游。本圈内所有玩家只能自摸，不能吃胡。
三游 ：在双游时继续摸到金牌，将金牌打出，视为三游。三游时其他玩家不允许摸牌，三游的玩家直接胡牌。
其他规则 ：
开门 ：庄家和闲家分别看自己的牌，庄家可以选择开不开门。如果选择开门，则庄家要抛弃一张牌，闲家必须抛弃两张牌；如果庄家不开门，则闲家可以自由抛弃一张或两张牌。
吃牌 ：如果有人摸到一张牌，另一家有与其连着的两张牌，则可以选择吃牌，即吃掉中间的那张牌，形成一个顺子。
碰牌 ：玩家手中有一对，桌面上任何一位玩家打出，可以选择碰牌，变成三张，然后打出手牌中一张不需要的。
杠牌 ：玩家手中有一暗刻，自摸一张，此时开杠为暗杠；若是没有自摸到，其他玩家打出一张，依然可以杠，此时为明杠。若是之前碰牌碰出三张，又自摸到一张，此时为补杠。补杠和明杠算分相同，暗杠为明杠的两倍。开杠后应该从牌堆最后再摸一张牌。
计分规则 ：
买底分/顶底分 ：庄家当庄时可以来进行买底增加胡牌后所得的筹码，买底数不可超过本盘底数；闲家顶底可使本盘在结束后，庄家需多出顶底的筹码，顶底数不可超过本盘底数。
财神分 ：玩家手中有一张财神则可以得到其他三位玩家的贡献分，由玩家自己定义。
实战技巧 ：
观察与记忆 ：注意其他玩家的出牌习惯，尝试推断其可能需要的牌型。记忆已打出的牌，尤其是关键牌，以避免点炮。
牌型构建策略 ：初期以做平胡为主，逐步向清一色、混一色等高番数牌型过渡。学会控制手牌，保留灵活性，随时调整策略。
读牌能力 ：通过观察对手的出牌顺序、表情变化等细微之处，预测其牌面情况，提高和牌概率。
风险控制 ：学会在风险与收益之间找到平衡点，避免为了追求高番数而冒过大的点炮风险。
心理调适 ：保持冷静，不因一时的输赢影响情绪，学会在逆境中寻找转机。
这些是泉州麻将的一些基本玩法和规则，实际游戏中还需要根据具体情况进行灵活应对和决策。
