鸽子怎么剥

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向前翻剥鸽子皮,剥到翅膀基部从肩关节处剪断。

然后剥颈部和头部,鸽子颈剥到白色薄膜处是耳孔, 要用镊子伸人耳孔将膜分离,绝不要硬拉。剥到眼睛处,应先将 眼睛同周围的组织分离,切勿伤及外皮。再往前剥到喙基为止。 在颈椎与颅骨连接处剪断。把脑、眼球、舌全部去掉,去脑的方 法是用镊子夹一棉球伸人颅腔将脑髓裹出。

其他答案

鸽子不用剥皮。处理方法大致与杀鸡相同。鸽子杀死(摔死)后,用热水褪毛将毛及内脏处理干净即可。处理鸽子和鸡都不用剥皮,最好保持完整。

其他答案

用80度的热泡一下好拔毛

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