快菜,其实就是大白菜的幼苗,但不是所有大白菜的幼苗都是快菜,只是部分品种专门采收幼苗,进行食用,就是我们常说的快菜。
初冬种植可以选择抗病耐寒、抗逆性强、品质优良的品种,如:京研快菜2号,海迈快菜,快菜539,长江六号,精品甜脆等品种。快菜特别耐寒也特别耐热,耐热品种可以越夏种植;耐寒品种南方可以露地种植,北方则需要在温室内或者阳台上种植,生长适宜的温度为10-25℃,播种后二三十天,植株长有30cm左右,单株重三四两就可以采收了。鸡毛菜鸡毛菜是小油菜的幼苗,南方地区主要是上海会把小油菜种成鸡毛菜,首先种植密度很大,其次生长过程中提供充足的水肥但是光照比较弱,所以鸡毛菜像是有些徒长的小油菜。植株高节间长,长有三四片真叶,苗高8-10cm后就可以间着采收了。吃法也简单,清炒就可以。