老北京羊蝎子调料配方

2024-01-18 13:58:13 121次

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老北京羊蝎子调料配方，在线求解答

玫瑾家庭养育

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2024-01-18 13:58:13

老北京羊蝎子的调料配方是

调味滋补料包配方：

也可以做成酱香麻辣的

豆瓣酱 1汤勺、麻辣香锅料 2汤勺、八角 2颗、桂皮半根、茴香 10克、孜然 10克、香叶 2片、花椒 10克、干辣椒 4克、料酒 2汤勺、生抽 2汤勺、蚝油 1汤勺、精盐 4茶匙另外羊蝎子一条

1.羊蝎子用水浸泡2个小时左右，泡出血水，换水反复清洗

2.锅中加水烧开，水开放入羊蝎子，等水再度沸腾，撇去浮沫

3.准备一盆冷水，羊蝎子放入冷水中过一下，控水捞出

蓝色百问

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2024-01-18 13:58:13

用料：香叶 3片，姜 10片，葱半根，花椒一把，料酒了勺，茴香一点点，盐 4勺，蒜半头，八角 2个，老抽 1勺，生抽 3勺，糖半勺，桂皮 1小块，大葱半根，黄豆酱 2勺

一整根羊蝎子，切成小块。备用。

冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。

除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。