河南焦片的做法

2024-01-18 14:01:35 91次

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2024-01-18 14:01:35

河南焦片是河南省焦作市的一种传统小吃，主要原料是面粉和豆腐皮。

下面是制作河南焦片的步骤：材料：面粉500克，豆腐皮200克，食盐适量，食用油适量。步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发30分钟。

2. 豆腐皮切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

3. 面团擀成薄片，切成正方形。

4. 在面片上均匀地撒上食盐，然后放上一块豆腐皮。

5. 将面片对折，将豆腐皮包裹在里面，然后再将两边对折，形成一个小方块。

6. 锅中加入适量的食用油，烧热后将焦片放入锅中，用中小火慢慢煎炸。

7. 煎至两面金黄，出锅即可。注意事项：

1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

2. 豆腐皮要用开水焯过，可以去掉一些豆腥味。

3. 煎焦片的时候要用中小火，否则容易煎糊。

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2024-01-18 14:01:35

1、食材：面粉400克、水200克、盐4克、白芝麻适量。

2、盐放入温水里融化。或者直接和面团混合也是可以的。

3、加入面粉揉成面团，醒发半个小时以上。

4、醒发之后面团会柔软很多，再次揉光滑，分成24个小面团，每个大约25克。

5、每个小面团都擀成直径大约15厘米的薄饼，不要太厚，厚了不容易烤到酥脆。

6、烤盘里垫油纸，放上薄饼，表面刷一点水，撒上白芝麻。

7、烤盘放入猛犸象风炉烤箱，总共四层。

8、烤箱预热150度，烤45分钟左右，变酥脆即可。

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