鱿鱼怎么改刀

2024-01-18 15:19:45 81次

问题描述：

鱿鱼怎么改刀，麻烦给回复

冯老师教育

从老师的角度告诉你如何从小培养自驱娃,14年一线教学经验，市...

2024-01-18 15:19:45

鱿鱼改刀分切一面和两面两种。

1、刀与砧板成垂直角度，与鱿鱼快边缘垂直或成45度切成正方形、切成菱形。

2、刀与砧板成45度，与鱿鱼快边缘垂直或成45度,切成正方形或菱形。前者适合做菜，后者适合做汤。

欧大百科书

教育百科知识分享，创教育未来！

2024-01-18 15:19:45

用手抓住鱿鱼身，刀在鱿鱼身内部那面以45度角轻轻留痕（不是切断）。切完后继续以反方向45度角轻切。令鱿鱼全身布满菱形切痕。