吃蜗牛的主要集中在欧洲尤其是法国，法国蜗牛是具有法式风情的一道名菜。
另外，在非洲很多地方，蜗牛也是一种人们比较喜欢的食物。。在中国也有吃蜗牛的记录，《本草纲目》中早有以蜗牛腺体分泌物治病的记载。蜗牛是一种营养丰富、历史悠久的美食。蜗牛的整个躯体包括眼、口、足、壳、触角等部分，身背螺旋形的贝壳，其形，颜色大小不一，它们的贝壳有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。目前台湾市场上的蜗牛食品主要是法国蜗牛。除了法国和中国，其他国家也有食用蜗牛的传统。在泰国，蜗牛是一种常见的街头小吃，被做成烤蜗牛或者炸蜗牛等。在菲律宾，蜗牛也被视为一种美食，通常会被用来做汤或者炒菜。此外，在墨西哥和南美洲的一些地区，也有食用蜗牛的传统。蜗牛作为食材有着很悠久的历史。在古代，蜗牛被认为是一种能够提供营养的食物，其肉质富含蛋白质和维生素。在欧洲，蜗牛曾被用于药物和食物，其食用历史可以追溯到中世纪。蜗牛的食用方法多种多样，可以炒、烤、煮、炖汤等等。蜗牛的口感独特，有些人口感形容为有嚼劲，而有些人则觉得口感类似于海鲜。总之，蜗牛是一种在多个国家都有悠久食用历史的食材，其营养丰富、口感独特，被广泛应用于各种美食中。
