问包出的粽子带黄色是怎样做出来的

把糯米用冷水泡上5-6小时，再放食用碱搅拌，用粽叶子包起来，放在高压锅压1个小时取出来，解开粽叶里面的粽子就是金黄色的，非常好吃！

肉粽做出来是黄色的，这是正常现象。白色的糯米制成粽子之后里面的米粒会变成黄色，这属于正常现象。这是因为为了让粽子的口感更加的香甜有黏性，同时又更好的保存，在包粽子的时候需要放入适量食用碱。

而食用碱当中的成分会与糯米当中的淀粉发生化学反应产生黄色络合物，从而使得粽子颜色变黄，这是一种正常现象，黄色还能增加粽子的光泽，让人看了更有食欲。

粽子带黄色一般是用鲜竹叶蒸制而成，这种竹叶最好在谷雨时节采摘，质地柔韧，吐露香气。制作方法如下：

1. 将新鲜的竹叶洗净，并放入开水中焯烫一下，使其更加柔软。

2. 切取适量的竹叶，在每块叶子上涂抹适量的植物油或甜油（如花生油、豆沙油等），使其表面润滑。

3. 取适量的米粉或糯米粉，混合清水和盐巴调制成适当浓稠度的糊状物。

4. 在竹叶上均匀铺上一层米粉糊，然后加入所需食材（如肉类、蛋黄、豆沙等）。

5. 将竹叶对折包紧后，绑上细线，放入大锅中用文火蒸制数小时即可。

在蒸制过程中，糯米粉会与竹叶间产生反应，使得包裹馅料的部分变成黄色。这种特殊的颜色和香味也增加了粽子的风味。但请注意，由于鲜竹叶容易变质，请在制作过程中和烹饪前仔细检查食材和竹叶的质量。

要想粽子是金黄色的，那就是用大黄米来做，首先把大黄米磨成黄米面，然后用黄米面做粽子，这样的粽子才是金黄色的