河南枕头酥做法

2024-01-18 17:19:23 107次

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2024-01-18 17:19:23

枕头酥是一种传统的中式点心，其制作方法可能因地区和个人口味而有所不同。

以下是一种枕头酥的制作方法：

1. 把200克面倒在案板上，加100克油拌匀，擦成干油酥。

2.用剩余的300克面粉和油，用150克温水和成水油酥，揉匀，稍饧。

3.把干油酥包入水油酥内，稍按，擀成长方形薄片，从上、下两端向中间对卷，呈双筒状。靠拢后，用刀顺条分开，揪成每个12.5克的面剂，用手按扁成皮，包入澄沙馅，搓成一个方条状，两横头用刀拍平，在横头对角交叉切二刀，微露出澄沙馅，再用刀背在酥面上压两下，使中间成一个正方形。用全大料瓣（即六瓣），蘸红色素在中间印一下（最好是用花筒），即成生坯。

4.将烤炉烧热，将生坯放入烤盘，放入烤炉后用慢火烘烤，待酥呈浅黄色即熟。在制作枕头酥时，你可以根据自己的口味和喜好调整原料的用量和配比。同时，制作过程需要一定的技巧和经验，如果是初学者，建议先进行少量尝试，并在专业人士的指导下进行制作。

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