棠梨花的保存方法就是把它插在水里,每天换水就行了。
1,将鲜摘的棠梨花花蕾用沸水焯一遍,后用清水漂凉,重复一次焯、漂,以去除苦涩味,花蕾呈绿色或褐色泛绿。这一步嫌麻烦也可直接去市场购买漂好的棠梨花。用清水浸泡,用时挤去水分待用。
2,棠梨花挤去水分待用。将干辣椒剪成小段,大蒜切片,适量油将辣椒和大蒜煸香(棠梨花较费油,可适量多一点油)3, 如果喜欢酸菜的,这一步先下酸菜翻炒片刻,炒香后放入棠梨花翻炒。不喜欢酸菜的可以省去此步骤,根据个人口味而定4, 下棠梨花大火翻炒,炒香放适量盐,翻炒均匀既可。