乳酪的主要成分是牛奶,牛奶含有丰富的维生素A、B,铁、钙和蛋白质等人体所需元素,能增进人体抵抗疾病的能力,保护眼睛健康,促进肌肤健美,增进新陈代谢。
蛋白质对人体肌肉、大脑、骨干骼生长发育至关重要。奶酪中的乳酸菌对人体的保健作用不容忽视,它能够维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,对防治便秘和腹泻很有好处。乳酪中胆固醇含量比较低,对维护心血管健康有利。乳酪还是含钙最多的食品,吃40克乳酪相当于250毫升牛奶的含钙量,而且更容易吸收。另据《英国牙科杂志》报道,吃乳酪有助于防止龋齿,乳酪可以增加牙齿表面的含钙量,进而达到保护牙齿的作用。当然,乳酪中的脂肪和热能也比较多,如果吃得过多容易发胖。