泉州轻工职业学院由澳门金龙集团晋江鞋业市场建设发展有限公司与恒安、安踏、浔兴、艾派国际等公司联合投资创办，总投资5亿元，是一所民办全日制高等职业技术院校。
学校总建筑面积为700000平方米。泉州轻工职业学院位于著名侨乡、中国品牌之都——晋江市，学校近临沈海（同三）高速公路晋江出入口。校区座落在风景秀丽、具有浓厚闽南文化氛围的晋江西园街道，紧邻规划中的城市公园，校中有园，园中有校。学院三面公路环绕：后枕博览大道，面对双龙路，东依高教东路。泉州轻工职业学院由五大知名企业集团（澳门金龙集团、恒安集团、安踏集团、浔兴集团、艾派集团）共同投资创建，总规划用地600亩。一期工程占地300亩，已建成70605M2的12栋大楼，气势恢宏，庄重典雅，展现出明丽的园林风格和浓郁的人文气息。泉州轻工职业学院于2006年开始筹建；2009年2月由福建省人民政府批准正式设立，国家教育部核准备案，开始进入招生办学的新历程。泉州轻工职业学院是省属全日制民办高等职业学院。学院以五大股东企业集团和本地区高速发展的产业集群为依托，立足海峡西岸经济区建设，面向国内外经济发展需求，以科学发展观为指导，充分发挥闽台教育合作的办学优势，培养企业发展和经济建设所需的高素质、适用型的技术人才和经营管理人才。泉州轻工职业学院在筹建过程和办学规划中，认真探索和实践与台湾的教育交流合作，合作对象台湾致远管理学院阵容强大，师资力量雄厚，富有职教成功经验并与我校建立了密切的业务联系。学院将积极引进台湾和世界先进职教理念和办学模式，铸造特色，努力创新，为我国经济发展和社会进步作出自己的贡献。
