我国不同地区气候条件相差悬殊，各种家畜适应各种气候条件的能力也不相同。
牛在长期的进化过程中，由于自然和人工选择的结果，不同种类的牛适合在下述气候区生长：1、温带偏湿润地区。如内蒙古东部呼伦贝尔盟和哲里木盟，以及新疆的阿勒泰和伊犁等地。水草条件较好，牛是该地区的优势畜种。而在温带半干旱地区牛对气候的适应性则较差。
2、南方亚热带气候区。河流湖泊多，冲积平原与山、河、湖相间，土地肥沃，饲料资源丰富，是我国集约化饲养水平较高的地区。气候特点是湿热，牧草四季生长，牛可终年放牧，适合水牛等的饲养。水牛多分布在丘陵平原水网地带，而黄牛分布在丘陵山地。云贵高原境内峰谷相间，山坝结合，气候、植被和家畜立体结构明显。平坝盆地湿热，水牛的比重大，而中低山区热量中等，草山草坡较多，适合黄牛的生长发育。如云南高原西部的江城哈尼族彝族自治县境内的荒山草坡占总面积的58.3%，可放牧面积有200万亩，多数分布在海拔800~1400米的山区，气候属南亚热带湿润气候区，适合水、黄牛养殖，天然丰富的牧草资源，为养牛业提供了有利条件，这里的水、黄牛具有高大肥壮的特点，全县饲养水、黄牛几万头，人均近1头。
3、青藏高寒气候区。在半湿润寒冷地区耗牛是优势畜种。由于气候条件适合耗牛的生长发展，所以它体大肥壮，经济效益高。
