大蒜原产于中亚地区，后传入中国。
在中国，大蒜的种植历史悠久，早在周朝就有关于大蒜的记载。春秋战国时期，大蒜已经成为人们日常生活中的重要调味品。西汉时期，张骞出使西域，将大蒜从西域引入中原地区，自此大蒜在中国的种植和食用更加广泛。唐宋时期，大蒜在饮食文化中占据了重要地位，许多名菜如“蒜泥白肉”等都离不开大蒜。明清时期，大蒜的种植技术得到了进一步发展，种植面积不断扩大。如今，大蒜已经成为中国餐桌上不可或缺的食材之一。
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