甜菜制糖的过程主要包括以下几个步骤:
1. 收割与清洗:首先,将成熟的甜菜从土壤中挖出并清洗干净。
2. 切片与压榨:将洗净的甜菜进行切片,然后通过压榨机将甜菜汁液挤压出来。
3. 过滤与澄清:将榨出的甜菜汁液进行过滤,去除杂质和泥沙,然后通过澄清处理,使汁液更加纯净。
4. 蒸发浓缩:将澄清后的甜菜汁液加热,使其水分逐渐蒸发,浓度逐渐提高。
5. 结晶与分离:当汁液达到一定浓度时,加入晶种,开始结晶过程。结晶完成后,通过离心机将糖晶体与母液分离。
6. 干燥与包装:将分离出来的糖晶体进行干燥处理,去除多余的水分,然后进行称重、包装,制成成品糖。整个甜菜制糖过程中,需要严格控制各个阶段的温度、时间等条件,以确保最终产品的质量。