自制豆腐乳发酵后臭了正常吗

220次

问题描述:

自制豆腐乳发酵后臭了正常吗急求答案,帮忙回答下

最佳答案

推荐答案

家庭自制的腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,该现象属于正常现象,不是变质腐烂,可少量食用。

腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。

为你推荐