多糖类是生物体内一类重要的有机化合物，由多个单糖分子通过糖苷键连接而成。
它们在生物体中扮演着多种重要角色，如能量储存、结构支持、细胞识别和免疫反应等。常见的多糖包括淀粉（植物储存能量）、糖原（动物储存能量）、纤维素（构成植物细胞壁）和几丁质（昆虫外壳成分）等。多糖的结构和功能多样性使其成为生物学、医学和食品科学等领域的重要研究对象。
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