海参固形物标准

2024-01-19 02:07:14 185次

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海参固形物标准，在线求解答

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2024-01-19 02:07:14

海参固形物指的是海参中的干燥物质含量，通常是通过烘干和称重后计算得出。

不同的海参品种和等级之间，其固形物含量会有所差异。同时，不同国家或地区对于海参的固形物标准也可能存在差异。以下是一些海参固形物含量的标准：- 中国：根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），加工制品中允许使用的海參粉、海參皮、海參壳等特制副产品中，其固体分不得少于85%。- 韩国：韩国食品药品安全处规定，刺参、黄刺参、黑刺参等三个主要种类的固形物含量应该不低于40％。- 日本：日本政府法令上规定了各种养殖海参干重和总重（包括水分）比例，如淡菜（白口）应介于17％至21％之间。以上仅为一些常见国家或地区对于海参固形物含量的标准，具体标准还需根据当地法律法规进行查询。

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海参固形物是指海参去除水分后的固体残渣，其含量通常以百分比的形式表示。海参固形物含量的标准因国家和地区不同而有所差别，在中国大陆，海参固形物含量的标准为不低于20%。在加工和贸易中，对于高含量的海参固形物，其价格也相应更高。

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以下是海参固形物标准：

干海参根据产品质量划分为特级、一级、二级、三级四个标准，同时严格限制在干海参中使用添加剂，标准里要求海参的食品添加剂只有食盐，不允许使用其他添加剂。所以说有些类似糖干、料干这样的海参，都是不符合国家标准的。

干海参国家标准分为两个部分，一是感官形态的要求，二是理化标准的要求，其中理化标准要求蛋白质、水分等的含量都在标准之内。这些用肉眼无法观察出来，所以买海参的时候可以尽量参考感官标准。

标准中规定，干海参一共分为四个等级，每个级别都有自己的含盐量，特级干海参含盐量须少于等于12%、一级干海参须少于等于20%、二级干海参须少于等于30%、三级干海参须少于等于40%。

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