芷江血鸭的做法

2024-01-19 04:15:02 180次

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芷江血鸭的做法求高手给解答

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第一步:做血鸭必须要新鲜活的鸭子做才好吃,杀鸭子的时候,把鸭子的血用容器装起来备用。

鸭肉清洗干净后,剁成块鸭肉冷水下锅,加入姜片,米酒(或者料酒),水烧开后,把鸭肉焯水两分钟。两分钟后控水捞出。第二步:把鸭肉放入锅中,炒干水分。炒干水分后,加入花生油,把鸭肉炸香。鸭肉炸出香味后,加入大蒜,小米辣,八角,桂皮,香叶, 翻炒均匀,然后加入适量的盐,生抽,老抽然后加入一瓶啤酒盖上锅盖,煮45分钟,中途翻动一下，并注意锅中水，以免糊锅。四十五分钟后，打开锅盖，把黄豆放入，翻炒均匀。然后加入切好的仔姜丝。继续翻炒几分钟。大火收汁，用锅铲快速翻炒，出锅，再撒上一点葱花，就好了。

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芷江血鸭做法，先将鸭肉炒香，再倒入鸭血一起闷煮即可。

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