首先我们准备食材,木姜子,新鲜大蒜一个,盐,香油,辣椒粉,1. 我们将木姜子洗净沥干,大蒜去皮后捣碎或者剁碎。
2. 将木姜子轻轻的在砧板上拍打一下,使其部分果实破裂。再和大蒜末进行混合。
3. 加入食用盐,辣椒粉,一点点香油,用筷子搅拌均匀即可。就这样我们的凉拌木姜子就做好了是不是非常简单呢,这道菜是出了名的,大家做的时候记得将木姜子拍碎,这样是为了味道更纯正,我们的调料也能更快的入味,但是要记得,千万不能拍的太碎,破裂即可木姜子都是一爪一爪的,那个把不用掐掉,只需要把零碎的叶子摘掉,洗净后直接腌制即可。木姜子既有药性,味道还非常的独特,宜昌的木姜子都是在深山中采摘,纯野生,自然价格也不低,但是木姜子不易保存,往往过夜就变黑了,如果买的多可以放在泡菜坛里面泡了吃。