羟基（-OH）是化学中的一个官能团，由一个氧原子和一个氢原子组成。
在生物学中，羟基广泛存在于各种分子中，如碳水化合物、醇类、酚类等。这些含羟基的分子在生物体内具有多种重要功能。例如，多糖中的羟基参与形成糖苷键，使多糖链得以延伸；在蛋白质中，某些氨基酸残基上的羟基可以与其他分子发生交联，影响蛋白质的结构和功能。此外，羟基还参与细胞内的信号传导过程，如通过磷酸化或去磷酸化反应调控酶的活性。羟基在生物体内的生化反应和生理过程中起着关键作用。
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