溶菌酶（Lysozyme）是一种广泛存在于人体多种体液及组织中的非特异性免疫因子，尤其在唾液、泪液、乳汁等分泌物中含量较多。
它是一种具有抗菌作用的天然蛋白质，能够水解细菌细胞壁的肽聚糖，导致细菌破裂死亡，从而起到防御感染的作用。在高中生物学中，溶菌酶通常被用来解释人体的非特异性免疫机制和酶的催化作用。
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