又到了收获蘑菇的季节,如果是人工培育的蘑菇,焯不焯水都可以,像炸鲜蘑,直接用手撕成小片就行了。
但野生蘑菇必须焯水后再食用,这样可以有效去除某些生物碱,从而避免中毒,焯水的时间以水开4分钟左右,用手捏蘑菇柔软就行,这时我们发现蘑菇并没有因为水煮改变外型和体积,这是因为蘑菇仍然是活体生物,所以水煮后基本还保持原型,只不过增加了柔软度。
为什么蘑菇焯水后不缩水,在线求解答
又到了收获蘑菇的季节,如果是人工培育的蘑菇,焯不焯水都可以,像炸鲜蘑,直接用手撕成小片就行了。
但野生蘑菇必须焯水后再食用,这样可以有效去除某些生物碱,从而避免中毒,焯水的时间以水开4分钟左右,用手捏蘑菇柔软就行,这时我们发现蘑菇并没有因为水煮改变外型和体积,这是因为蘑菇仍然是活体生物,所以水煮后基本还保持原型,只不过增加了柔软度。