多糖是一类由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的生物大分子。
在高中阶段,我们主要学习以下几种多糖:
1. 淀粉:是植物细胞中储存能量的主要形式,由α-葡萄糖通过α-1;4-糖苷键和α-1;6-糖苷键连接而成。
2. 糖原:是动物细胞中储存能量的形式,主要由α-葡萄糖通过α-1;4-糖苷键连接而成,并含有少量的α-1;6-糖苷键分支。
3. 纤维素:是植物细胞壁的主要成分,由β-葡萄糖通过β-1;4-糖苷键连接而成。
4. 几丁质(壳多糖):是许多无脊椎动物和真菌的外骨骼成分,由N-乙酰-D-葡萄糖胺通过β-1;4-糖苷键连接而成。这些多糖在生物体内具有多种功能,如能量储存、结构支持、细胞识别等。