水煮带子做法

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水煮带子做法求高手给解答

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1/2分步阅读一、制作方法:1、带子解冻,用食用梳打粉腌10分钟,下开水锅汆水,捞出洗净和切碎。

2、西兰花围碟边,中间铺上炸脆米粉,备用。

3、鸡蛋清、带子加调味料搅匀。

4、锅烧热后下1汤匙生油,油温仍是凉冻,立即倒入鸡蛋清,用小火以锅铲一层一层地铲熟蛋白,放上炸瑶柱丝,即成。

2/2二、心得:1、干瑶柱应预先蒸熟。

2、可撒上炸香干瑶柱碎同食。

3、可淋上镇江醋而食。

4、生粉的分量颇重要,粉多芡汁会粗实,粉少则芡汁不能推成浓稠状。

5、炸米粉时,需先将油烧热后熄火,接着放入米粉,待米粉爆松后,迅速取出,以免烧焦。

其他答案

1、将子排清洗干净入汤锅中,加入适量放汤的清水,我这里加了4L;

2、淋入适量料酒(20克),加入几片姜片,盖上盖子开大火煮开,撇去浮沫;

3、转小火炖80分钟,下入胡萝卜块,再小火炖15分钟;

4、将裙带清洗干净切小段,下入汤中,加入盐调味,煮3分钟即可出锅了;

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