1.原材料：新鲜豆腐、大葱、生姜、大蒜、盐、酒、红曲米。
2.豆腐洗净沥干水份，切成约2cm见方的小块。同时，将姜蒜葱切成末备用。
3.将切好的豆腐放入容器中，加入少量盐和生姜末，拌匀，腌制15-20分钟。
4.将红曲米放入锅中，加入适量酒，煮开后熄火，浸泡一晚上。
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