大理腌菜炒肉是云南省大理白族自治州传统的地方美食，是将腌制好的大理白族腌菜和炒好的猪肉一起烹制而成的。以下是大理腌菜炒肉的正宗做法：
所需食材：
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克
3. 大葱1根
5. 生姜1块
6. 干辣椒适量
7. 红油豆瓣酱适量
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