在提取叶绿素的过程中,加入少量的CaCO3(即碳酸钙)可以起到以下作用:
1. 促进叶绿素的释放:当叶片细胞破碎时,其中的叶绿体会释放出叶绿素。
而加入CaCO3可以增加提取液的pH值,使其更加碱性,有利于叶绿体的破碎和叶绿素的释放。
2. 避免叶绿素的降解:在高pH值下,叶绿体内部的酶活性会降低,有助于避免叶绿素的降解和氧化。
3. 稳定叶绿素:Ca2+离子可以与叶绿素分子中的羧基结合,从而稳定叶绿素的结构和化学性质,避免其在提取过程中发生分解或失去活性。
4. 消除杂质影响:添加适量的CaCO3可以中和一些可能会对叶绿素光谱检测产生干扰的酸性物质或离子,如硒酸、铁离子等。总之,适量添加碳酸钙可以促进叶绿素的释放、稳定叶绿素分子的结构和化学性质,并消除可能会对叶绿素检测产生干扰的杂质,从而提高提取叶绿素的效率和准确性。