青萝卜炖羊肉的最佳做法

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青萝卜炖羊肉的最佳做法,麻烦给回复

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准备以下食材:羊排2斤,萝卜1个,小米椒5个,大蒜5瓣,小葱和香菜各1根,生姜1块,大葱1根,食盐2茶匙,生抽适量,红枣10个,枸杞20粒详细做法如下:第一步:先把羊肉清洗干净,然后剁成均匀大小的小块,装盘备用。

萝卜用刮皮刀削去外皮,再切成均匀大小的小块,装盘备用,生姜和大葱分别切片,也装盘备用。第二步:锅里加入1瓢清水,把羊肉冷水下锅,放入部分姜片和葱片,再淋入2汤匙的料酒,开大火煮开,水开后会有一些浮沫,用勺子撇掉,再煮2分钟。第三步:准备一个煲汤的砂锅,等羊肉焯好水后,用漏勺捞出来,转移到砂锅里面,再放入10颗红枣,放入姜片和葱片,再放入食材2倍的清水,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火煲1个半小时!第四步:在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱,小米椒切碎,大蒜拍扁后剁碎成末,一起装入碗中,用热油爆香,再放入适量的蒸鱼豉油(生抽)即可!第五步:等羊肉煲得差不多了时,打开锅盖,再放入切好的萝卜块,盖上锅盖,继续煲20分钟,把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟,出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面,就可以上桌了,不喜欢的可以不放!

其他答案

主料:

羊肉500g,

辅料:

青萝卜半根,

山楂干适量,

香菜适量,

配料:

生姜适量,

八角适量,

花椒适量,

小茴香适量,

草果适量,

香叶适量,

料酒适量,

盐适量,

胡椒粉适量,

做法步骤

1.羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿,提前用清水浸泡4小时以上,中间多次换水;

2.凉水入锅,

3.大火烧开2、3分钟,出净浮沫后,捞出羊肉,用不烫手的热水冲洗干净;

4.青萝卜切滚刀块,所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋,备用;

5.将羊肉放进炖锅或砂锅,加入调料;

6.加入足量热水;

7.大火煮开后加入适量料酒,再次煮开,转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂;

8.加入萝卜,继续炖至萝卜熟烂;

9.其间不断打去浮沫;

10.尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂,加入适量盐调味;

11.加入适量现磨胡椒粉调味;

12.盛到汤碗中,撒上适量香菜即可。

其他答案

材料

主料:羊肉(瘦)400克,绿萝卜300克,

辅料:香菜10克,

调料:酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克

做法

1.羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。

2.萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。

3.用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。

其他答案

原料:羊排块1000克、青萝卜1个、大葱、姜、蒜、生抽、盐、枸杞适量。

做法步骤:

1.羊排剁小块,清洗干净。放入煮锅内加清水大火烧开,焯好的羊肉洗去浮沫。

2.炒锅下油,放入葱姜蒜炒香。将羊肉放入,倒入生抽后,翻炒3-5分钟。

3.将翻炒后的羊肉放入砂锅,加适量水,没过羊肉,加适量枸杞,大火烧开后转中小火炖一个小时,一小时后,倒入萝卜,适量盐,继续炖煮半个小时,待萝卜酥软后即可出锅。

其他答案

1、羊肉切成块。冷水上锅,开大火烧开;

2、煮开后,会有血沫子和杂质浮出,一定要撇干净;

3、用调料袋将香叶、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住,洋葱、陈皮、草果一起放进汤锅内,不开火,盖盖焖15分钟;

4、青萝卜切成块,放入电高压锅内,将羊肉连汤带调味料一起倒进锅内,定时40分钟,即可。开锅后,撒点盐,就可以了。

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