小肠汤的做法

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1、猪小肠酸菜汤食材:猪小肠500g、酸菜100g、酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g做法:把猪小肠切二十公分左右,翻过来洗,把肠里面那些粘液清洗干净,放在盆里,用粗盐用力抓搓,用清水洗净。

再倒些粗盐下去抓搓,前后用粗盐抓搓五次左右,重复洗净,然后烫三次开水,就算清洗完成,烫洗好的猪小肠切成小段。锅烧热,下油,酸菜丝爆炒一下装起来,再下油,放入姜丝和蒜蓉,倒入猪小肠爆炒三四分钟。然后加入酱油,蠔油,盐和糖,翻炒均匀再加入酸菜丝,加入适量开水煮滚,装入煲仔中,开最小火,煲七八分钟左右就可以了。

2、养胃的猪小肠汤:材料:猪小肠、金娘、党参、鸡内金、三神、生姜、料酒、食盐。做法:桃金娘、党参、鸡内金、三神等养胃食材先用水泡半个小时。买来的新鲜猪小肠,撕掉小肠上面的油。将小肠里面翻出来加少许食醋清洗,把小肠里面的粘液洗干净。清洗完的小肠,同一条的头塞到尾巴去,最后成一个小圈。洗干净处理好的小肠焯水,去味。再洗干净。凉水下锅,加入生姜三片。加入泡好的养胃食材,大火煮开,小火炖40分钟。起锅前加入少许料酒,食盐调味,就可以食用。

3、猪小肠土豆汤所需食材:猪小肠、土豆、生姜、香菜、香葱步骤:新鲜小肠买回来先用清水冲洗一下,撕掉上面多余的肥油,用一根筷子插在小肠一头外面把整个小肠翻过来。洗小肠时用面粉反复抓揉可清洗干净小肠内壁的粘液,洗掉粘液之后再将小肠放入淡盐醋混合液中浸泡片刻,再将其放入淘米水中泡一会儿,在淘米水中放几片橘皮,然后在清水中轻轻搓洗两遍,这样小肠就能洗得非常干净了。小肠放入沸水锅中,加料酒 、葱结、姜片,焯水去除异味,之后捞出沥干水,切成小段。土豆去皮切小方块泡在水中。将小肠与土豆一起放入压力锅中,加入姜片,加适量清水炖30分钟左右。炖小肠时,未炖烂之前不要调味,否则会使小肠难以炖烂,延长炖煮时间,而且汤品不好看。小肠炖烂出锅时加盐、味精、试好味后撒胡椒粉、香菜即可盛入碗中食用。

其他答案

主料:小肠200g

辅料:香葱(适量)

厨具:瓦罐

烹饪步骤:

步骤1、

猪小肠清冼干净,每隔一段结一个结。结好结的小肠放进开水里定形,去怪味。再用清水冲冼。

步骤2、把打结的小肠切段,成一个一个肠结子。

步骤3、把肠结子放进砂锅里,加入姜片煮开。

步骤4、再用中小火煲1小时。

步骤5、调入精盐,葱花烧开即成。

其他答案

准备食材:

苦菜100g,小肠200g,食盐,鸡精

做法:

1.将摘回后的苦菜放在盘中,用手将苦菜中的杂草或者是老叶处理掉。处理好后的苦菜放在盘中,加入适量的水,食盐浸泡会儿。苦菜经过浸泡有杀菌消毒的好处,洗干净后放在盘中备用;

2.小肠买回来,加入地瓜粉,食盐将其搓洗干净,洗净后放在锅中。将小肠焯水下,焯水后的小肠捞出放在一旁备用;

3.锅中加入适量的水,洗净后的小肠放入锅中焯水。焯水的过程用勺子翻动苦菜,使其受热均匀。苦菜焯水后捞出放在凉水中浸泡,浸泡的时候差不多30分钟,可以将里面的苦味去掉;

4.锅中准备适量的水,用焯水后的小肠切成小段,倒入锅中,盖上锅盖焖煮会儿。小肠先下锅煮熟,最后再放苦菜,苦菜太早放的话容易发黄;

5.锅中的小肠煮熟后,将焯水后的苦菜倒入盆中,用铲子翻动一下,将锅中的苦菜与小肠能完美地融合在一起。最后加入食盐,鸡精调味一下就可以关火出锅了。

其他答案

主料:野生苦菜干若干(依个人喜好),猪小肠头2个

。辅料:盐10克,味精10克。

做法:将猪小肠翻洗干净,放入沸水锅焯水,捞起切成块待用。把苦菜干摘洗干净,浸泡于清水中2个小时(怕苦的话,苦菜泡发在入锅用沸水煮一下)。锅置中火上,倒入清水,将洗净的苦菜、小肠头一同放入,用文火烧煮3小时,加入精盐、味精即可盛碗食用。

其他答案

1. 将买回来的小肠洗净待用

2. 将豆腐切成长条

3. 将切好的豆腐灌到小肠里

4. 将所有的肠子灌好待用

5. 大火将水烧热

6. 加入灌好的小肠焯5分钟

7. 捞起,待用

8. 另起一锅的下去煮就好了

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