酒浑浊澄清方法

2024-01-19 16:38:57 142次

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2024-01-19 16:38:57

一、如果是因酒精浓度下降导致的浑浊。

可以通过添加高度酒混合的方法来适当调节酒度，以到达酒度的平衡，使浑浊现象效消失，或者将这些低度酒倒入家庭酿酒设备中复蒸。以达到提纯的目的。

二、如果由于低温引起的白酒浑浊，在放回到常温状态时，白酒中絮状沉淀一般可以自行消失，重新澄清，但有些絮状物较严重的话就必须进行人为加工处理。三：白酒加水降度时，因水质原因而导致的浑浊。使用加浆用水时要进行软化预处理，过滤，使水的硬度降下来，关于如何降硬度有以下两种方法：1、可以将水煮沸，使金属离子形成不溶于水的沉淀，再经冷却过滤即可。

2、同样可以使用活性碳对自然水进行过滤，除去水中杂质以及金属氢氧化物，达到降度的目的。对于上述无法化学方法处理的浑浊现象，比较常用的物理除浊方法为：催陈过滤法：雅大催陈过滤机结合催陈粉，(催陈粉为酒用活性炭粉末)通过电流增压、分离、吸附去除酒中的异杂味;经催陈机过滤后，它们就溶入酒中，使酒液变得澄清;通过分离、重新排列使白酒啼合(即排列酸、酯、醇、醛，发生互补作用，使酯、酸增加、醛减少)达到增香的效果。

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