其实要想吃正宗的淮扬菜,要数楚州区那边好点了.淮安市区迎宾馆的不错毕竟有点档次.淮阴区好的大酒店,有宝悦大酒店,人和大酒店,在市二院那附近很实惠而且老板还得过很多参赛奖项, 淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州,和淮安。
淮扬菜十分讲究刀功,刀功比较精细,菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,擅长炖,闷、煨、蒸、烧、炒;原料多以河鲜为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名的菜肴有清炖狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼
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淮扬菜十分讲究刀功,刀功比较精细,菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,擅长炖,闷、煨、蒸、烧、炒;原料多以河鲜为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名的菜肴有清炖狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼
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