问圆形茄子的家常做法

食材：圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。

烹调步骤：

1、准备好食材，圆茄去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟

2、西红柿用开水烫一下剥去外皮，然后切成碎一点的小块

3.、大葱和大蒜切碎

4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用

5、热锅凉油，小火放入大料瓣炸制变色

6、接着倒入圆茄块翻炒，用中火翻炒，要不停翻炒以免糊锅

7、看到水分变少，圆茄块打蔫后，再加入切碎的西红柿翻炒均匀

8、接着加入少许清水煮2分钟，再加入适量白糖、盐调味，再煮2分钟

9、汤汁收汁，快出锅时，加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下，就可以装盘

主料

圆茄子400g。土豆400g。

辅料

辣椒200g。葱10g。姜5g。蒜10g。美极鲜5ml。

调料

酱油10ml。白砂糖10g。五香粉5g。盐3g。花生油适量。

作法

1土豆去皮洗净，切成片。茄子洗净切成片。辣椒去籽洗净切成段。大蒜切成末。葱姜切末。

2热锅下油，油温七成，下入茄子炸至金黄捞出控油，土豆和辣椒过油备用。

3锅留底油，葱姜炝锅。放入炸好的士豆，辣椒和茄子。烹料酒翻炒均匀，美极鲜，盐，糖，五香粉调味。勾芡出锅撒蒜末即可。

回 圆形茄子可以做成茄子煎饼，家常做法如下：

1. 将茄子洗净切成片，放入盐水中浸泡10 分钟，沥干备用。

2. 准备面糊，面粉、鸡蛋、适量水混合在一起，搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入适量油，烧热后将茄子片裹上面糊，放入平底锅中煎至两面金黄。

4. 煎好的茄子煎饼取出，沥干油，即可食用。

圆形茄子的煎饼口感酥脆，营养丰富，是一道美味的家常菜。

步骤 1

圆茄子去皮，斜着削片，撒半勺盐腌会

步骤 2

五花肉切片，生抽，老抽，油，白胡椒粉腌制

步骤 3

西红柿去皮切块，蒜拍碎，辣椒切段

步骤 4

油热，肉片先进去，姜片，葱片，一起翻炒，肉片变色，把茄子腌出来的水倒掉，再用水冲洗一下茄子，捞出茄子放锅里，翻炒软了，放辣椒，放生抽，老抽，糖，盐（少放），继续翻炒。

步骤 5

快熟时放西红柿块，继续翻炒，西红柿断生后，放耗油，蒜末。翻炒均匀，出锅。

步骤 6

拌米饭吃，那是香极了