qei茄子的做法

2024-01-19 20:56:33 231次

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qei茄子的做法，麻烦给回复

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2024-01-19 20:56:33

主料：嫩茄子300克。

配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

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2024-01-19 20:56:33

1.茄子切小块，大蒜拍碎，香菜切段。

2.起锅烧油下茄子慢慢煸炒，茄子煸炒微微变黄，关火盛出备用。

3.八角大葱呛锅，然后下茄子，茄子继续翻炒一会，然后下调料，（我用的是味极鲜，也可以用生抽）。

7.翻炒均匀，放入蒜末翻炒几下就可以关火了。出锅装盘，放入香菜。

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2024-01-19 20:56:33

茄子洗净切滚刀，坐锅烧热后放菜籽油，烧至冒泡后消失放入茄子油炸，炸至金黄色捞出控油，锅里留少许底油放入大蒜，葱爆香出味，放入炸过的茄子，豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐兑成一碗汁均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入，翻动锅铲让每一块茄子都入味上色，大火收汁即可。