鱼种放养与饲养管理5—6月份，每亩放养体长5—10厘米的加州鲈鱼鱼种2万—3万尾，并套养少许鲢、鳙、草、鲫二龄鱼种。
鱼种入池前用浓度1％的食盐水浸洗2—3分钟后入池。水质清爽，深氧量高（4毫克／升以上），水温20—22℃，池水透明度维持在30—40厘米，每10—15天换水1次，每次换水量约占池水的1／3，养殖前期池水水深1米左右，夏季加至1。8—2。
5米。鱼苗入池后，前15天投喂鱼糜，以后投喂鱼块，随着鱼苗的生长，鱼肉块也应随之增大。驯食后可投喂软颗粒饲料，现做现投。日投饵量依据鱼摄食情况、气象、水质而定，通常节制在池鱼体重的8％—10％。加州鲈鱼有集群抢食习惯，应定点投喂，放种后1—2天沿池塘四周抛喂，第3天开端，将投饵领域逐步集中，10天后形成一个投饵区。对鱼病要以防为主，防治联结。养殖期间每月可用0。
2毫克／升浓度的二溴海因溶液全池倾泻。加州鲈鱼常见病有水霉病、白头病、肠炎病。防治水霉病可用1％—2％浓度的食盐液浸洗鱼体2—3分钟，或用0。04％浓度的食盐液和0。04％浓度的小苏打液全池倾泻，延续3天。防治白头病可用1毫克／升浓度的漂白粉液全池倾泻，延续3天。防治肠炎病可在软颗粒饲料中添加1％—2％浓度的盐酸环丙沙星拌喂鱼，延续3—5天。
