磷脂是一种生物膜的主要成分，由甘油、脂肪酸和磷酸组成。
甘油的三个羟基中，一个与磷酸结合形成磷酸甘油酯，另外两个羟基则与两条长链脂肪酸结合，形成一种类似“头尾”结构的分子。这种结构使得磷脂分子在水中可以自发地排列成双层，其中磷酸基团朝向水溶液，而脂肪酸链则藏于双层内部。磷脂的这种特性使其成为细胞膜等生物膜的重要组分，维持了膜的流动性和稳定性。
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