酵母菌是真核细胞构成的真核生物，而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物。
真核细胞内的遗传物质被核膜包围起来形成细胞核，而原核细胞内的遗传物质则没有核膜包围，也就是不形成细胞核。所以二者的主要区别就在于有无核膜，或者说有无细胞核。当然，也还有其他的区别。比如：酵母菌既能在有氧气的条件下生存，也能在无氧气的条件下生存并产生酒精，因而常被用于酿酒。而乳酸菌则只能在无氧气的条件下才能很好的生活，并产生乳酸，所以常被用于在鲜奶中发酵以生产酸奶。
问乳酸菌和酵母菌的区别必考知识点
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乳酸菌和酵母菌的区别必考知识点，在线求解答
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二者的主要区别如下：
第一、 乳酸菌和酵母菌的结构有区别：乳酸菌是原核生物；而酵母菌真核生物。
第二、 乳酸菌和酵母菌的生存条件有区别：其中乳酸菌则只能是无氧环境；而酵母菌可以同时在有氧及无氧的条件下生存。
第三、 乳酸菌和酵母菌的繁殖方式有区别：其中乳酸菌的生殖方式为裂殖，即二分裂；而酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。
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