1、择下食用玫瑰花的花瓣,洗干净,常温下风干去多余水分。
2、把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中,加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀,密封放置2-3个小时。
3、待玫瑰花中的水分被腌制出来后,加入白砂糖,均匀搅拌,密封。
4、第二天打开玻璃瓶,搅拌数次(因为玫瑰糖为天然发酵类食品,其中的酵母菌发酵,会产生气体,搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体,加速发酵过程。)5、连续搅拌3天左右,发酵过程趋于平和,就可以任之慢慢发酵了。
5、10-15天后,玫瑰糖就做成了。注意事项:玫瑰花一定要选用“食用”玫瑰花,观赏玫瑰不能用作制作玫瑰糖;此方法制作的玫瑰糖颜色鲜艳,香甜可口。