荷花(Nelumbo nucifera),又称莲花、水芙蓉等,是一种多年生水生植物。
荷花的品种繁多,主要分为观赏型与食用型两大类。观赏型荷花主要包括:
1. 碗莲:适合在小型容器中栽培,花朵小巧玲珑。
2. 睡莲:叶片浮于水面,花朵较大,色彩丰富。
3. 热带型荷花:如王莲,叶片巨大,可承载儿童。食用型荷花主要包括:
1. 藕莲:以地下茎(藕)为主要食用部分。
2. 子莲:以莲子为主要食用部分。
3. 花莲:以花瓣和嫩叶为食用部分。荷花种植广泛,不仅在中国有悠久的栽培历史,而且在亚洲其他国家及世界各地的水体中也常见其身影。