93笨榨大豆油是指符合国家标准GB 1535-2003的一级大豆油,其油酸含量不低于80%,亚油酸含量不低于7%。
93是指油酸含量,笨榨是指压榨的方式。93笨榨大豆油的制作工艺主要包括以下几个步骤:
1. 选料:选用优质的大豆,去除杂质和坏豆。
2.清洗:将大豆用清水清洗干净,去除表面的杂质和尘土。
3.烘干:将清洗干净的大豆放入烘干机中,烘干至水分含量不超过13%。
4.炒豆:将烘干后的大豆放入炒锅中,用小火慢慢炒至金黄色,注意不要炒糊。
5.压榨:将炒好的大豆放入压榨机中,压榨出豆油。
6.过滤:将压榨出的豆油进行过滤,去除杂质和沉淀物。
7.精炼:将过滤后的豆油放入精炼锅中,加入碱液进行中和,去除豆油中的酸败物质和异味。8.脱臭:将精炼后的豆油放入脱臭锅中,用高温和真空脱除豆油中的臭味和异味。9.冬化:将脱臭后的豆油放入冬化锅中,用低温去除豆油中的蜡质和胆固醇。10.过滤:将冬化后的豆油进行再次过滤,去除残留的杂质和沉淀物。11.灌装:将过滤后的豆油进行灌装,包装成成品。整个制作过程需要严格的质量控制,以确保93笨榨大豆油的品质和安全。