糖有多少种分类

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.单糖单糖是最简单的糖,一般情况下人体消化酶是不会再将其分解为更小分子的糖。

其中,重要的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。

2.双糖双糖是一种水解后可产生两个分子单糖的糖。其既可由两个相同的,又可由两个不相同的单糖分子结合而成。其中,重要的双糖有蔗糖、麦芽糖及乳糖等。

3.多糖多糖是由≥10个单糖分子聚合而成的大分子化合物。其特性与单糖、双糖及低聚糖等有很大的差异。多糖类一般不溶于水,无甜味,不能形成结晶,无还原性。其中,最具代表性的有淀粉、糖原及膳食纤维等。通常,多糖可分为淀粉和非淀粉多糖二大类。

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