在初中化学中，酸和碱的定义主要基于它们的化学性质。
酸是指能够提供氢离子（H+）的物质，而碱则是指能够提供氢氧根离子（OH-）的物质。这些离子的存在使得酸和碱具有一些共同的特征，如能够与指示剂反应改变颜色，能够与金属反应生成氢气等。此外，酸和碱还能够发生中和反应，生成水和盐，这是它们相互作用的典型表现。通过了解这些基本概念，学生可以更好地理解化学反应中的酸碱平衡以及酸碱度对生物和环境的影响。
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